Unsere kulinarische Philosophie

Es ist eine Tatsache, dass viele Menschen Ihr Hotel nach dessen Küche auswählen.…… das nehmen wir sehr ernst und was wir mit Liebe zubereiten servieren wir Ihnen mit einem Lächeln

Mit einem absoluten Fokus auf Dalmatinische Mediterane Spezialitäten, können wir nicht verbergen das Marco und Nicolo Polo den Fernen Osten bereisten und so viele neue kulinarische Neuheiten Europa vorstellten. Ebenso hat die Tatsache, das unser Gründer in den 60er Jahren ein Dalmatinisch/ Kroatisches Restaurant in Schweden eröffnete, seine Spuren hinterlassen. Das Ergebnis ist einzigartig – eine Mischung aus einheimischen Dalmatinischen Speisen mit einem leichten Hauch von Asien und Skandinavien.

Die Speisen werden serviert in einer warmen und geschmackvollen Atmosphäre auf im freien liegende Terassen. Mit Kerzen und Mond Licht, Live Musik und aufmerksamen und ausgebildetem Personal. Im Frühjahr und Spätherbst, wenn das Wetter nicht erlaubt draussen zu sitzen, geniessen Sie das gemütliche Innere des Restaurants. Solide Oliven und Wahlnussbäume und der weisse dalmatinische Stein, erschaffen eine warme und authentische Atmosphäre mit einem nie endenden Blick auf das Meer.

Wir bereiten unser Essen mit viel Liebe zu und einem leidenschaftlichen Interesse an der Wiedergabe des kulinarischen Erbes aller Aromen Kroatiens. Wir streben danach Produkte und Bio-Produkte zu wählen die vor Ort produziert werden, um sie dann auf traditionelle Art zuzubereiten.

Die Dalmatinische See, die Berge und die reichen Täler, in nur kurzer Entfernung, Minuten weit weg, weit entfernt von Industrie und Umweltverschmutzung, erlauben uns eine gesunde Verbindung zwischen den Früchten der Natur und der Kreativität des Menschen.

Jeder Tag ist etwas Besonderes

SAMSTAG & SONNTAG

Längeres Mittagsessen 12.30 – 17.00 Uhr

Abend: A la Carte Menü

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MONTAG

Abend: A la Carte Menü

Weinprobe: 150 kn

7 kroatische Weine plus snack

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DIENSTAG

Abend: Dalmatinischer Abend

Dalmatinische Live Musik

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MITTWOCH

Kleines A la Carte Menu

Show Kochen

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DONNERSTAG

Unser bester Abend Gala Menü
Beginn um 19.15 Uhr
Nur mir Reservierung
Live Musik (International)

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FREITAG

Abschieds Meer Dinnerr

Hummer & Fisch Nacht

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Gastro Ausflüge

GASTRO EREIGNISS

Samstag Nachmittag: Olivenöl Boots Ausflug

Montag: Weinprobe – 7 verschiedene Weine plus Snack 18Uhr

Dienstag: Herzegowina Kultur, Speisen& Wein

Mittwoch: Olivenöl Probe kombiniert mit kleinen kroatischen Spezialitäten 18 Uhr

Donnerstag: Neretva Bade & Gastro Ausflug oder Insel Hvar Bade& Gastro Ausflug

Freitag: Marco Polos berühmter Gastro & Wein Ausflug

 

Manche Termiene  können gegebenenfalls wegen schlechtem Wetter geändert werden, unser wöchentliches Programm wird in der Regel am Sonntag festgelegt.

TAGE & ARBEITSZEITEN

Mittags Menü: Jeden Tag von 12.30 – 15.00 Uhr , Wochenende 12.30- 16.30 Uhr

A la Carte Menü: Samstags, Sonntags, Montags – 18.30 -22.30 Uhr

Bester Abend Probe Menü: Donnerstag- von 19.30- Live Musik

Dalmatinischer Abend Menü: Dienstag- 18.30 -22.00 Uhr – Live Musik

Gruppen Menüs: Bei Nachfrage – Kommunionen, Taufen, Hochzeiten usw.

Peka Menü: Dienstag und Mittwochs

Fisch Abend Menü: Freitags 18.30- 22.00 Uhr

Weinkarte

Unser Weinkonzept

Es ist kein Wunder das dies unser Lieblingsthema ist. Vielleicht liegt es daran das auf dem Grund wo heute das Hotel Marco Polo steht einst Weinberge waren, oder es liegt daran das Marco Polo selbst gerne verschiedene Weine mochte. Es kann aber auch daran liegen das Kroatien mehr als 120 authentische Rebsorten hat, einige sind sogar die Eltern der berühmtesten Weine der Welt. Kroatien ist eins der ältesten Weingebiete Europas und der Welt, mit sehr unterschiedlichen Klima und Vegetationszonen, dies alles wollen wir Ihnen zeigen und mit Ihnen teilen. Bei unserer Weinprobe, Nächten wo Wein und Speisen in einander verschmelzen, und natürlich auch bei unseren spannenden Wein-Ausflügen, achten wir immer auf authentische Weine, von kleinen Weingütern und deren Philosophie. Die sich auf hohe Qualität und ein gutes Preis- Leistungsverhältnis konzentrieren. Unsere gut ausgebildeten Mitarbeiter helfen Ihnen den besten Wein, die unser Restaurant Leiter hat, auszuwählen. Viele davon sind schwer zu bekommen oder haben hohe Preise gewonnen. Hier sind nur ein paar unserer Weine über die Sie etwas lernen können.

Dieser Pošip kommt von ausgelesenen Weintrauben Pošip von der Insel Korcula. Cara Position. Hell ist golden. Mit einer Frische und
einem Hauch von Holzaromen, zudem mit dem Aroma von wilden Blumen und grünem Apfel entwickelt er sich langsam zur Vollendung.
Zusätzlich unterstützt ihn dabei der harmonische Geschmack von Pfirsichen und dem Herbst. nPosip Korta Katarina 2006 gewann 2007
bei SANTINI den Titel des Champions von weissen Weinen. Korta Katarina ist ein Projekt eines Texaners Lee Anderson, Wein herzustellen,
auf der Halbinsel in Orebic. Der Name Korta stammt vom ursprünglichen Namen für lange Gärten der Kapitänsfamilien, die das Zentrum
gesellschaftlicher Ereignisse waren in Orebic in dieser Zeit.
Qualität: Qualitäts Wein
Weinberge: Korcula
Sorte: Posip
Süsse: Trocken
Alkohol: 13,0%
Menge: 0,75L
nServier Temp. : 12C
Gastro Empfehlung: In Kombination mit Muscheln, Krebsen, Tintenfisch, pikantem Käse, schwarzem Risotto vom Tintenfisch, eignet
sich dieser Wein ausgezeichnet.

Weinart: Süβer Dessertwein
Weintraubenart: Bogdanusa, Marastina, PRC, gelber Muskat
Alkohol: 15,0 bis 16,0 %
Restzucker: 110-130g/L
Inhalt: 0,50 L
Dieser Wein passt wunderbar zu Desserts, vorallem zu getrockneten Feigen und speziellen Dalmatinischen Keksen in Kombination
mit Blauschimmelkäse. Ein Verwanter ist der italienische Wein Vin Santo, und anderer guter Mediteraner Top Qualitäts Dessertweine,
des Mittelmeers. Prosecco stammt von der Küste Dalmatiens und Istriens die eizigen zwei Regionen wo noch Prosecco hergestellt wird.
ProdProsecco Hektorovic wird auf traditionelle Weise hergestellt aus sorgfältig gepflückten Trauben in Kombination mit einigen
getrockneten Trauben (Rosinen). Diese werden auf speziellen Standorten angebaut, und dann zu Rosinen auf Stroh einen Monat getrocknet.
Der daraus resultierende Wein ist unwiederstehlich süβ. Als ob sie Rosinen, andere getrocknete Früchte oder feinste Marmelade zu sich nehem.
Prosecco Hektorovic wurde nach Peter Hektorovic benannt, dem groβen Dichter, Hedonisten und Edelmann, der von der Insel Hvar kam.

Nachdem ihr Rotwein in der Lage war sich als hervoragendes Produkt durchzusetzten hat das Weingut Boskinac einen ehrgeizigen
Weiβwein auf den Markt gebracht. Es ist eine Verbindung von Chardonnay Sauvignon und einheimischen Sorten Gegic, welcher
ausschliesslich auf der Insel Pag angebaut wird, und den lokalen Stil trifft. Sehr interessantes Zusammenspiel am Gaumen von knackiger
frische, dies rahmt Putra Luxus in einer würzigen Note von Eiche ein. Ein hoher Alkoholgehalt überwacht den Extrakt, dies macht ihn zu
einer ernsthaften Konkurenz für die besten Hersteller Posip.
Qualität: Qualitätswein
Weinberg: Pag
Sorte: Sauvignon, Chardonnay und Gegic
Süβe: trocken
Alkoholgehalt: 14,3%
Menge: 0,75L
Temp. Serviertemperatur: 10-12 C
Gastro Empfehlung: Fisch, Meeresfrüchte, Salate und leichte Gerichte mit Huhn oder anderem weissem Fleischn

Dieser erstklassige Rotwein fasziniert durch seinen vollmundigen Geschmack nach dunklen Kirchen, Brombeeren und
Pflaumen, würzigem Duft und wachsender Süβe. Abgestimmte Gewürze und eine Note von Eiche werden zusätzlich von einer
festen und reifen Tanninstruktur unterstützt. Der Wein wird aus der Plavac mali Traube gewonnen ( Kreuzung aus Zinfandel und
lokaler Sorte Dobricic), diese wächst auf der Halbinsel Peljesac in der Dingac Region. Dingac war die erste Bezeichnung für diese
Trauben. Der Hersteller Mateo Vicelic, hat sich spezialisiert auf Re-Vitalisierung dieses einmaligen Kalksteinweinbergs. Dieser ist in
der Familie seit drei Jahrhunderten, und welche bis an die Küste auf 1800 Fuss abfällt. Von Kennern guter Weine hoch geschätzt und
veröffentlicht in der neusten Ausgabe des DECANTER, als Wein der ihre Aufmerksamkeit verdient, zudem ist er der einzige kroatische
Wein der von Groβbritaniens ältestem und bestem Wein und Spirituosengroβhändler, Berry Bros.& Rudd angeboten wird.
Weinart: Rot
Qualität: Premium-Qualitätswein
Weinberg: Dingac
Sorte: Mali Plavac
Süβe: trocken
Alkoholgehalt: 15,0%
Menge: 0,75L
Temp. Serviertemperatur: 19C
Alterung: Bereit und bestehend
Gastroempfehlung: Mit rotem Fleisch und Hartkäse, sowie jegliche würzige Mahlzeitn